1.兔肉切小块，不要太小，不然一炸就没有了

2.加盐、姜丝老抽，料酒没有了，用二锅头代替了

3.各种辅料切段备用

4.七成油温下锅开始炸，火不要太大，第一次炸好以后在大火复炸一次

5.油锅留底油，多留一些，放一勺豆瓣酱，所有辅材下锅暴香加入炸好的兔肉，加盐、味精、鸡精、白糖、生抽，继续翻炒，出锅