应该用 “Joghurt”还是 “Jogurt”呢？
两种书写方式 都可以！根据拼写改革，外国单词都被改成了德语的模样——去掉了不发音或者无关的字母，例如袋鼠一词，“Känguru”就是去掉了“Känguruh”中的字母“h”。因此，根据杜登词典，两种拼写都是正确的。
03
酸奶是如何制成的？
Wie wird ein Joghurt hergestellt?
在乳酸菌的作用下，由牛奶制成的。乳酸菌将乳糖转化为乳酸。这个过程中，pH值逐渐降低。牛奶蛋白（酪蛋白）絮凝形成链结构。这产生了典型的奶油稠度。当然啦，我们也可以在家使用酸奶培养物（乳酸菌）自己制作酸奶。
04
酸奶到底有多少种类？
Naturjoghurt
天然酸奶
Joghurt aus entrahmter Milch
(auch Magermilchjoghurt): maximal 0,5 % Fett
脱脂牛奶制成的酸奶（也是脱脂酸奶）：
最大脂肪含量为0.5％
Fettarmer Joghurt: 1,5 %–1,8 % Fett
低脂酸奶：脂肪1.5％–1.8％
这一类口感非常好喝，比起完全脱脂酸奶留有一部分的油脂，口感顺滑，非常适合以前没有喝过脱脂牛奶/酸奶的人。早餐做成酸奶水果沙拉，开启一天好心情。加上蓝莓，或者草莓，或者树莓，补充满满维生素和蛋白质。
营养成分表
Joghurt: mindestens 3,5 % Fett
酸奶：至少3.5％的脂肪
Sahnejoghurt (Rahmjoghurt):
mindestens 10 % Fett
奶油酸奶（奶油酸奶）：
至少10％的脂肪
脂肪含量高就会口感润滑，如果是喝惯了脱脂或者低脂酸奶的人会觉得有点腻，所以所以冰镇或者搭配水果更好吃。同样脂肪含量的酸奶，混合水果口味的会更好吃的！
Griechischer Joghurt: Fettgehalt bis zu 10 Prozent, cremige Konsistenz, weil die Molke länger abtropft
希腊酸奶：脂肪含量高达10％，乳脂状稠度，因为乳清的滴落时间更长
这一类，向大家强烈推荐 Elinas家的酸奶，
好吃！顶呱呱！
水果酸奶
Fruitjoghurt
德国超市中的水果酸奶占酸奶总销量的80％。
水果酸奶或带水果的酸奶：至少6％的水果
配水果的酸奶：至少3.5％的水果
水果味酸奶：少于3.5％的水果
如果水果制品的份额少于总产品的2％，则无需说明其组成。但是各位请注意，大多数时候，“水果块”是通过凝胶和不同果汁而制成的。所以，尽可能选购纯酸奶，自己添加新鲜的水果。
德国食品条例规定，每100克酸奶或酸牛奶最多可包含30克其他成分，例如水果，坚果，谷物，巧克力，糖或天然成分，例如咖啡或香草。
此时， 作为非著名酸奶鉴赏家，
必须给大家推荐两款非常好吃的水果酸奶！
第一款，我们之前已经介绍过 Elianas家的希腊酸奶了，他们家的水果酸奶也非常好吃，尤其是 蓝莓味！
大颗的蓝莓果粒，打开就是蓝莓的香气！
麦片+酸奶+蓝莓=完美早餐
另外一款是REWE自营品牌JA！的水果酸奶，每一个口味都非常好吃！
每一个口味都好吃！尤其推荐蜂蜜青柠口味！
Trinkjoghurt
可以喝的酸奶
“可以喝的酸奶”，这一类是在国内见的比较多的酸奶类型。在生产酸奶的过程中，没有添加干物质，因此酸奶从一开始就保有更多的流动性。 因此，对于这类酸奶，德国人会使用动词 “trinken”。而对于之前提到的，“Naturjoghurt”和 “Fruchtjoghurt”则会使用动词 “essen”。
05
五星食谱
五分好评的酸奶食谱这就来啦——
Beereneis mit Zitronen-Joghurt-Schaum
柠檬酸奶泡沫浆果冰淇淋
1. Zitrone heiß waschen, trocknen und 2 TI Schale fein abreiben. 2-3 EI Zitronensaft auspressen. Vollmilchjoghurt, 1 EL Puderzucker, Zitronenschale und -saft cremig rühren und kalt stellen.
将柠檬洗净，烘干，并磨碎2茶匙果皮。挤2-3汤匙柠檬汁。全脂酸奶，1汤匙糖粉，柠檬皮和果汁，搅拌至奶油和冷却。
2. TK-Heidelbeeren 3-4 Min. antauen, 1 El beiseite stellen. Heidelbeeren, 2 El Puderzucker und kalte Vollmilch in ein schmales, hohes Gefäß geben. Mit einem Schneidstab fein pürieren.
将冷冻蓝莓解冻3-4分钟，预留1汤匙。将蓝莓，两汤匙糖粉和冷全脂牛奶放在狭窄的高容器中。用刀切成薄片。
3. Das Heidelbeereis auf dem Zitronenschaum mit 1 El Heidelbeeren anrichten. Nach Belieben mit Zitronenzesten garnieren.
将柠檬冰淇淋中的蓝莓冰淇淋与1汤匙的蓝莓混合在一起。根据需要装饰柠檬皮。
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